Представители розницы и общепита, работающие с продукцией животного происхождения, — участники ФГИС «Меркурий». В этой системе отражаются все операции с подконтрольными товарами.
Представим, что пользователь зарегистрировался во ФГИС — что ему дальше делать? Как и какие операции проводить? Расскажем, как пошагово работать в Меркурий, если ваша организация — розничная точка продаж или заведение общепита, где реализуется или используется подконтрольная продукция.
В этой статье вы узнаете:
- По какому алгоритму работают в системе «Меркурий» представители розницы и общепита
- Какие ВСД оформляются и что с ними делать
- Какие операции нужно выполнять в магазине и заведениях общественного питания
Сопровождение в Меркурий
Поможем подключиться и обучить ваших сотрудников. Берем на себя гашение ВСД. Позвоните по номеру +7-(812)-309-91-60 или оставьте заявку в форме — мы перезвоним в течение 5 минут.
Нажимая кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных.
Краткий обзор системы для начинающих
В системе отражаются данные о подконтрольном продукте на всех этапах его движения по логистической цепочке. Например, пирожки с мясом. В «Меркурии» указана информация об этой продукции: кто вырастил мясо, из которого изготовлена начинка, кто перевозил товар, делал фарш, сами пирожки и пр.
Как работать в системе «Меркурий» пошагово:
- При отправке подконтрольных товаров контрагенту (представителю розницы или общепита) поставщик создает и передает ему электронный ВСД (ветеринарно-сопроводительный документ).
- В магазине, ресторане или кафе гасят этот документ, когда принимают продукцию. Право собственности переходит новому владельцу.
- В магазине или кафе продают товары конечному потребителю через онлайн-кассу. Товары списываются с баланса в системе «Меркурий» позже — при инвентаризации.
В общем схема работы выглядит следующим образом:
С какими документами Меркурий работают участники оборота
В зависимости от целей оформления ветеринарно-сопроводительные документы бывают следующих видов:
- входящий — сопровождает поступления, прибывшие на предприятие;
- исходящий — создается при отправке продукции контрагенту;
- производственный — формируется при изготовлении или переработке продуктов;
- возвратный — создается на продукцию, которая возвращается поставщику.
Порядок работы в Меркурий
Итак, как работать в системе «Меркурий» рознице и общепиту. Основная задача — гашение входящих ВСД. Но также приходится выполнять и другие операции. Перечислим их:
- отслеживание товарооборота;
- ведение журнала продукции;
- оформление ВСД (например, если продукция перевозится из одной розничной точки в другую);
- гашение входящих ВСД — при приемке партии подконтольной продукции от поставщиков;
- создание возвратных ВСД — при отказе от поступивших товаров;
- проведение инвентаризации, составление на ее основе актов несоответствия (если данные в информационной системе не совпадают с фактическими остатками).
Эти операции проводятся как в магазине, так и заведении общепита. Но если предусмотрен кулинарный цех для приготовления блюд с последующей продажей (на этом же предприятии), приходится формировать еще и производственные ВСД, списывать израсходованное сырье, а готовые продукты добавлять в специальный журнал. Эти требования также касаются как магазина, так и заведения общественного питания.
Более подробно об особенностях работы с Меркурий в общепите читайте в этой статье.
Примечание! Если у предпринимателя несколько магазинов (ресторанов) и складов, каждый из них нужно подключить к «Меркурию» и присвоить уникальный код. При перемещении подконтрольных товаров между подразделениями предприятия необходимо дополнительно оформлять отгрузку продукции и создавать в программе транспортный ВСД. По прибытии на место следования груза — гасить ветеринарный сопроводительный документ.
Приемка продукции и гашение ВСД
Работа в программе «Меркурий» при приемке товаров осуществляется по такой схеме:
- Сотрудники магазина или заведения общепита осматривают поступившую партию и сверяют данные с ВСД. При выявлении расхождений по качеству и количеству — оформляют акт несоответствия.
- Если все сходится, подтверждают приемку всей партии, гасят ВСД. При выявлении отклонений — только часть.
- Создают возвратный ВСД на всю партию или ее часть.
Пошаговая инструкция для начинающих, как гасить входящие ВСД в «Меркурий», опубликована здесь.
Примечание! Расхождение значения объема в пределах 1 % (при увеличении) и 5 % (при уменьшении) является допустимым. В таких ситуациях акт несоответствия не составляется, однако расхождения в объеме фиксируется в системе.
Гасить входящий ВСД нужно в течение 1 рабочего дня. Чтобы все делать вовремя и не получить штраф, можете доверить эту работу нам. Помогаем сэкономить время, минимизировать риски и избежать штрафных санкций.
Перемещение подконтрольных товаров между магазинами
При транспортировке подконтрольного груза из одного магазина в другой оформляется транспортный ВСД «Перемещение без смены владельца». В блоке «Отгрузки» или «Перемещения» программы «Меркурий» нужно перейти по ссылке «Оформить по документам».
Далее — выбрать документ, в соответствии с которым требуется создать ВСД. Нажать «Оформить».
Далее — «Установить соответствие». Можно вручную заполнить параметры на вкладке «Реквизиты и фильтры»: указать пользователя системы Меркурий, цель, условия хранения, факт проведения экспертизы, GTIN, артикул, наименование, особые отметки.
На вкладке «Транспорт» указать данные транспортного средства, используемого для перевозки товаров.
По завершении — нажать «Оформить сейчас».
Использование сырья для приготовления блюд
Продукты, которые используются в качестве сырья (для приготовления блюд), при поступлении заносятся в журнал входной продукции. А по мере расходования — списываются с него. Новый продукт, который изготовили, вносится в журнал вырабатываемой продукции.
Операция по списанию израсходованного сырья проводится в личном кабинете «Меркурий.ГВЭ» на вкладке «Транзакции». Нужно выбрать ее тип — «переработка».
В открывшемся окне добавить владельца товаров.
Добавить перерабатываемое сырье — то, которое указано в журнале входной продукции.
Указать информацию о продукции, ее владельце, объеме, упаковке. Сохранить изменения.
По завершении — нажать «Списать».
Примечание! Просроченные товары не списываются, а отправляются на утилизацию с созданием соответствующего ветеринарного сертификата.
Инвентаризация
Напоминаем, что реализованная продукция списывается во ФГИС при инвентаризации. Оформлять ВСД при этом не требуется. Также инвентаризация проводится для сопоставления фактических данных с информации в системе «Меркурий».
Операция инвентаризации проводится в несколько этапов:
- Добавление заявки на инвентаризацию.
- Добавление операций в заявку на инвентаризацию — можно скорректировать или полностью списать складские остатки партии товаров.
- Оформление и подписание УКЭП.
- Печать акта об установленных расхождениях (при необходимости).
Подробнее об инвентаризации в системе «Меркурий» можно прочитать в инструкции.
Если не получается разобраться с принципом работы во ФГИС, можете обратиться в компанию Мультикас. Наши специалисты проконсультируют по любым вопросам. Обеспечиваем сопровождение организаций в «Меркурии», избавляем предпринимателей от самостоятельного заполнения большого количества документов, помогаем автоматизировать работу с системой.
